西兰花炖豆腐鸡蛋

西兰花豆腐鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：1块

鸡蛋：2个

西兰花：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

少量食用油：适量

葱姜蒜（可选）：适量

酱油、麻油（可选）：适量

虾米、枸杞（可选）：适量

制作步骤：

炒鸡蛋

热锅少油，将鸡蛋炒至熟，盛出备用。

焯西兰花

西兰花洗净，冷水下锅焯烫1-2分钟，捞起后用冷水冲凉。

煮汤

锅中加少许油，放入西兰花翻炒，加入2碗清水，煮沸。

水开后，放入炒好的鸡蛋和切块的豆腐，继续煮3分钟。

加入少许盐调味，出锅前撒上黑胡椒粉。

其他变种做法

可以在汤中加入虾米和枸杞增加营养和风味。

如果喜欢蛋花效果，可以在最后阶段将鸡蛋液慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅拌。

也可以选择将豆腐捣碎或切片，与蛋液和西兰花混合后蒸制。

小贴士：

炒鸡蛋时不宜用太多油，保持鸡蛋嫩滑即可。

西兰花焯水时，不要煮太久，保持脆爽口感。

加盐时要适量，避免汤味过咸，黑胡椒粉可以根据个人喜好增减。

如果想要更加丰富的口感，可以尝试加入一些酱油和麻油。

这道汤品不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。你可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少某些配料，让这道汤品更符合你的口味。