春节腌制咸鱼怎么腌制

春节腌制咸鱼的步骤如下：

准备食材

选择一条新鲜的海鱼，如草鱼、青鱼或黑鱼。

准备适量的食盐、八角、花椒粒、姜片、大蒜、红辣椒和高度白酒。

清理鱼

将鱼处理干净，去鳞、内脏和鱼鳞，清洗干净后控干水分。

可以选择从背部开膛，这样鱼在晾晒时受热面积大，接受阳光照射会比较均匀。

炒香料

架起炒锅，放入适量食盐、花椒粒和八角，小火干炒至食盐发黄，香料香味释放出来。

腌制鱼

在一个大容器中，将处理好的鱼放入，将炒好的盐均匀涂抹在鱼身上，内外都要涂抹。

可以加入姜片、大蒜、红辣椒和高度白酒，增加风味。

将鱼放入密封的容器或保鲜膜包好，放入冰箱腌制至少24小时，最好能腌制一两天甚至更久。