煲仔饭排骨腊肉

排骨腊肉煲仔饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括排骨、腊肉和香米。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

大米：提前浸泡30分钟，以便更好地吸收水分和煮透。

排骨：剁成块状，用酱油、盐、淀粉腌制2小时。

腊肉：切片或小块，用油煎至两面金黄。

香米：选择适合煲仔饭的香米，提前浸泡几个小时。

其他配料：如葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋等，根据个人口味添加。

制作步骤

在砂锅内壁刷一层油，加入泡好的大米，加开水没过米面。

大火烧开后转小火，煮至米饭表面出现孔洞。

排骨用酱油、盐、淀粉、姜丝、蒜蓉等调料腌制，腌制时间至少2小时。