咋样做馒头不用发面纸

面粉：500克

酵母粉：5克

温水：约90-100克

开水：200克

白糖：适量（可选）

食用油：15毫升（可选）

第一步：将5克酵母粉放入小碗中，加入90-100克温水，搅拌均匀，制成酵母水备用。

第二步：在面盆中加入500克面粉，边加入200克开水边搅拌，搅拌成面絮，然后静置一会儿。

第三步：待面絮温度降低至不烫手后，加入准备好的酵母水，搅拌充分，然后用手揉成光滑的面团。如果面团较难揉，可以盖上盖子松弛6分钟后再揉。

第四步：将面团揉成软硬适中且光滑的长条，分成几个小剂子，每个小剂子揉成馒头形状，然后从外向内揉搓四十多次，使馒头更加细腻。

第五步（可选）：如果希望馒头更有筋道，可以将揉好的馒头剂子放入冷水中，醒发30分钟至体积翻倍，然后大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再出锅。

这种不发面的馒头制作方法，通过使用酵母粉和温水的组合，使面团在短时间内达到发酵的效果，从而省去了传统发酵的时间。虽然这种方法省去了发面的步骤，但馒头的口感和传统发面馒头相比可能会有所不同。