虾仁和鸡蛋豆腐汤怎么做

虾仁和鸡蛋豆腐汤是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料

嫩豆腐 1块

虾仁 适量

鸡蛋 1-2个

葱 1-2根

姜 1小块

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 少许

水或高汤 适量

步骤

豆腐切成小块，放入碗中用清水浸泡，可以加入少许盐，帮助去除豆腥味。

虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制虾仁，大约10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

锅中加入清水或高汤，放入姜片，大火煮开。

水开后，加入豆腐块，转小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。