青菜炒干粉

青菜炒干粉是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材 ：粉干、青菜、盐、酱油、酒。

步骤

先把粉干泡水。

在锅里放油加热，放入泡好的粉干炒一下。

加入盐和酱油以及酒，拌入炒好的青菜。

一碗青菜炒粉干就做好了。

方法二：详细做法

食材：

粉干、青菜、食用油、老抽、食用盐、鸡蛋、干虾皮。

步骤

青菜清洗干净，青菜杆和青菜叶分别切条备用。

煎一个荷包蛋备用。

把水煮热放粉干煮7分熟，再放入冷水中备用。

锅里的热水煮一碗青菜汤，放入一把干虾皮再放入青菜杆2分钟后再放青菜叶煮3分钟左右，加点食用盐。

锅里加食用油热15秒放入青菜杆翻炒1分钟，再放青菜叶翻炒2分钟。

加入1把干虾皮翻炒，再加半碗水翻炒，放半勺食用盐翻炒。

放粉干到锅里转小火倒入一勺老抽用筷子搅拌入味，把粉干装盘再上面加1个荷包蛋。

方法三：简便做法

食材：

粉干、青菜、蚝油、食盐、味极鲜酱油、猪油。

步骤

粉干泡冷水变一点软，青菜洗净切段，胡萝卜切丝。

鸡蛋打散加盐，下锅炒熟弄碎装出。

热锅下猪油，下胡萝卜丝炒均匀，下青菜炒软，加一点盐。

粉干沥掉些水放进锅里，用筷子搅散，加入蚝油酱油和盐，再到些水，用筷子搅拌均匀，水不要倒太多。

不停地搅拌至粉干熟，装盘开吃。

方法四：温州鱼饼版

食材：

粉干、青菜、鱼饼、肉丝、鸡蛋、水、酱油、糖、米醋、辣椒。

步骤

粉干提前放在冷水中泡二十分钟，青菜切好，鸡蛋打散，鱼饼切片。

锅内放油，炒蛋炒散后放青菜、鱼饼等食材，然后倒入一点水，煮五分钟确保食材都熟了。

把粉干沥干水放进去，怕炒断可以用筷子挑，等两三分钟差不多熟了之后放酱油、糖，按个人喜好还可加入米醋辣椒，再炒一会匀称后装盘即可。

方法五：辣味做法

食材：

粉干、包菜、干辣椒、蒜瓣、葱花、味极鲜、鸡精、盐。

步骤

粉干提前一个晚上泡，第二天就可以直接炒了，用冷水泡。

包菜切丝，葱花切碎，干辣椒和蒜瓣切成末。

热油下干辣椒和蒜瓣爆香，然后放包菜翻炒一会儿。

加粉干，下粉干的时候就减最小火了，不然很容易糊锅，用筷子挑散粉干后加调料。

最后撒上葱花翻炒均匀即可。

方法六：海鲜版

食材：

粉干、青菜、鱿鱼、香肠、鸡蛋、大葱、茶油、料酒、生抽、鸡精。

步骤

热水泡粉干，食材切成片，鸡蛋摊成饼切成细长丝，大葱切段，鱿鱼切片。

鱿鱼和大葱煸炒，加料酒，装盘备用。

倒掉汁，重新起油锅，倒入青菜和沥干水分的粉干，翻炒至粉干呈焦色。

放入香肠和炒过的鱿鱼，继续炒，加生抽、鸡精，一边用长筷挑松粉干，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。