清蒸白豆腐鸡蛋

清蒸白豆腐鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

嫩豆腐 1块

鸡蛋 2-3个

盐 适量

胡椒粉 少许

葱花 适量

食用油 适量

生抽、蚝油、鸡精（可选）

制作步骤

豆腐处理

将嫩豆腐切成小块或直接用手捏碎，放入大碗中。

如果使用老豆腐，建议先焯水去除豆腥味。

鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和清水（或牛奶），搅拌均匀。

混合食材

将打好的鸡蛋液倒入装有豆腐的碗中，轻轻搅拌，使豆腐与鸡蛋液充分混合。

根据个人口味，可以加入葱花、火腿末、虾仁等食材增加风味。同时，也可以加入适量的生抽、蒸鱼豉油等调味品提升口感。

蒸制

将装有豆腐鸡蛋液的碗放入蒸锅中，用中火蒸制10-15分钟，直至鸡蛋液凝固，豆腐蒸熟。