烟熏腊肉创作
烟熏腊肉是一道经典的美食，其制作过程既需要耐心也需要一定的技巧。以下是一种常见的烟熏腊肉的制作方法：
材料准备
五花肉 3斤（或根据个人需求调整）
高度白酒 30ML（40度以上）
盐 适量
糖 适量
花椒 适量
八角 适量
粗盐 适量
熏料：大米 150克、干橘子皮 30克、红茶 20克、白糖 20克
制作步骤
准备肉品 ：五花肉切竖条段，洗净后用厨房纸擦干水分。腌制
用一小杯酒均匀涂抹在肉的表面。
将炒好的粗盐与花椒、八角等香料混合，均匀撒在肉上，并加入少量糖和酱油调味。
戴上一次性手套，将腌料和肉抓匀，确保每一块肉都充分裹上腌料。
将腌好的肉放入密封袋中，冰箱冷藏腌制5到7天。
晾晒：
腌好的肉取出，挂在通风干燥的地方晾晒7到10天，直到肉质微微冒油且表面发干。
烟熏