腊肉有味道

腊肉 确实具有腊味，这是由其独特的制作工艺和原料所决定的。腊肉的腊味主要来源于腌制过程中使用的盐、香料以及烟熏或风干的过程。在腌制腊肉时，通常会将猪肉或猪肉制品与盐、五香粉、料酒等调料混合，然后放置在通风处自然风干，或者使用烟熏的方法来赋予其特有的香味和口感。

为了去除腊肉中过重的腊味，可以采取一些方法，例如：

用火把皮烧焦黄，再刮去表皮的糊状，然后用淘米水或带粉质的材料搓洗，最后用清水洗净。

用盐水浸泡咸腊肉，或者将切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右，反复两次，这样可以去除腊味和咸味，但也会使腊中的烟熏香味流失。

用淘米水煮腊肉，将腊肉放入淘米水中煮几分钟，然后控干水，切片后加佐料炒，这样可以去除腊味，同时保留一定的香味。

这些方法可以根据个人口味和需求选择使用，以达到去除多余腊味的目的，同时尽量保留腊肉的风味。