做凉菜调凉菜汁
调制一份美味的凉菜汁，可以根据个人口味进行灵活调整。以下是一个基本的万能凉拌汁配方，以及一些进阶版的调整建议：
基础万能凉拌汁配方
材料
大蒜：3-4瓣
香葱：1根
小米椒：2-3个
粗辣椒面：1茶匙
细辣椒面：1茶匙
白芝麻：1茶匙
生抽：2汤匙
香醋：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量（约2汤匙）
制作步骤
准备材料：
大蒜去皮拍碎或切成末，香葱洗净切葱花，小米椒洗净切小圈，白芝麻炒香备用。
调味：
在一个大碗中，加入蒜末、葱花、小米椒圈、粗辣椒面、细辣椒面、熟白芝麻。
热油泼香料：
锅中加油，加热至微微冒烟后关火，迅速倒入装有调料的碗中，搅拌均匀，激发出香味。
调味提鲜：
加入白糖、生抽、香醋、盐、鸡精，搅拌均匀。
冷藏或立即使用：
将调好的凉拌汁放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合，也可以立即使用。