凉菜物料对比表格

| 菜名 | 主料 | 配料 | 重量 |

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| 白切羊肉 | 羊肉 300克 | 洋葱 50克 | - |

| 卤水双拼 | 牛舌、卤豆腐（卤牛舌 180克） | 卤豆腐 150克 | - |

| 四彩拼盘 | 金钱肚、卤牛肉（各 100克） | 卤鸡蛋、卤豆腐（各 100克） | - |

| 口水鸡 | 土鸡 380克 | - | - |

| 家乡牛筋冻 | 牛头肉 300克 | - | - |

| 香辣乌鸡爪 | 乌鸡爪 280克 | - | - |

| 醋泡花生 | 去皮花生 380克 | - | - |

| 湘式醉鱼干 | 醉鱼干 280克 | - | - |

| 锅巴鹅胗 | 鹅胗 280克 | - | - |

| 韩式辣白菜 | 白菜 460克 | - | - |