猪蹄炖汤没入味
要使猪蹄炖汤更入味，可以采取以下几种方法：
啤酒和白醋浸泡
在炖猪蹄之前，将猪蹄用啤酒和白醋浸泡。啤酒中的二氧化碳和白醋的软化肉质作用，不仅能去腥，还能使猪蹄更入味。
焯水时加料酒和姜片
焯水时，在锅中加入料酒和姜片，可以更好地去除猪蹄的腥味。焯水后，用清水冲洗干净，再放入锅中炖煮。
使用高压锅
高压锅可以快速将猪蹄炖至软烂，节省时间。在高压锅中加入足够的水和适量的调料，大火烧至上汽后转小火炖煮30-40分钟，猪蹄就会变得软糯入味。
加入香料和调味料
在炖煮过程中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，以及生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味品，可以让猪蹄的风味更加浓郁。
腌制猪蹄
将猪蹄腌制一段时间，加入料酒、姜片、胡椒粉等调料，可以使猪蹄更入味。腌制好后，再进行炖煮。
煎猪蹄
在炖煮前，将猪蹄放入锅中煎至表面金黄，这样可以锁住猪蹄内部的汁水，使炖出来的猪蹄更加香鲜。