食品调料成分检测

食品调料成分检测是一个重要的环节，可以确保食品的安全性和营养价值。以下是食品调料成分检测的主要内容：

咸味调料：包括酱油、食盐、酱甜味调料、烤肉酱、照烧酱、沙茶蜜汁酱等。

甜味调料：包括蜂蜜、食糖、饴糖、果糖、香甜沙拉酱等。

酸味调料：包括醋、番茄酱等。

辣味调料：包括花椒、辣椒、姜、葱、蒜、芥末、麻辣粉、香辣粉等。

鲜味调料：包括鱼露、味精、鸡精、蚝油等。

其他调料：包括大料、八角、茴香、桂皮、肉桂、豆蔻、小茴香、胡椒、陈皮、丁香、白芷、甘草、香叶、孜然、麻椒、火锅底料、腌制调料、卤料、香料粉、五香粉、咖喱等。

感官检测：评估调料的色泽、香气、味道、口感等。

理化指标：包括食盐、氨基酸态氮、总氮、总灰分、酸不溶性灰分、酸价、过氧化值、食用盐（氯化物）、脂肪、蛋白质等。