南瓜粉丝汤的做法

南瓜粉丝汤的做法有多种，以下是几种不同的做法：

做法一：

材料准备

南瓜：500克

干粉丝：50克

虾仁：100克

鸡蛋：1个

高汤或清水：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量（用于装饰）

制作步骤

将南瓜削皮，去籽，切成小块备用。

将粉丝用水泡软备用。

虾仁去掉虾线，用清水冲洗干净，然后用少许料酒和少许盐腌制一下。

热锅倒入适量的高汤或清水，煮开后加入腌制好的虾仁，煮熟后捞出备用。

锅中留少许高汤或清水，放入南瓜块煮熟。

将煮熟的南瓜块用勺子压烂，搅拌均匀成南瓜泥状。

往南瓜泥里倒入适量的高汤或清水，煮开后加入泡软的粉丝，继续煮熟。

打入鸡蛋，搅拌均匀，再煮1-2分钟。

最后加入煮熟的虾仁，加入适量的盐，鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

装盘时，撒上少许葱花作为装饰即可。

做法二：

材料准备

两个拳头那么大的小南瓜（一个去皮）

肉

粉丝

生抽

葱

蒜

醋

制作步骤

南瓜切块，肉切丁，粉丝用热水焯透，葱蒜切末备用。

锅内放油入葱蒜爆锅，炒出香味，下肉丁翻炒，加丁点生抽，翻炒至肉有熟色时加南瓜块，翻炒至南瓜上色时加盐和没过南瓜的水，开锅后转小火慢炖约30分钟。

南瓜酥软后将南瓜盛出，锅内留汤，下入粉丝，煮至粉丝如味时关火加鸡精调味，盛到深盘中，上面扣南瓜即可。

做法三：

材料准备

南瓜：小半个

粉丝：1块

辣椒：1个

盐：1勺

酱油：1铲子

五香粉：0.5勺

水：1碗

糖：0.5勺

制作步骤

南瓜切块。

辣椒切块。

油热，加辣椒翻炒。

加南瓜翻炒。

加入酱油翻炒。

加水，加调料，炖。

水开，加入粉丝。

粉丝煮快熟了，加入糖收汁。

装盘，吃。

做法四：

材料准备

南瓜：一大块

红薯粉条：一把

蒜：几瓣

老抽和生抽：适量

制作步骤

南瓜切块，放入油，待油热了，把拍了的蒜放进去煸炒出味，这是这道菜有味道的关键。然后把南瓜块放里面翻炒。

翻炒几分钟，加入水，盖过南瓜，倒上老抽和生抽，用来提色和调味。炖几分钟。

然后放入红薯粉条，小火慢炖几分钟，最后大火收汁，就好了。端上餐桌，就是姥姥做的那个味。

做法五：

材料准备

粗米粉：适量

红萝卜丝：适量

高汤：适量

盐：适量

香油：适量

香葱：适量

制作步骤

备米粉和红萝卜丝。

高汤一碗。

锅里倒进高汤加盐烧开。

放进红萝卜丝煮软。

再放进米粉。

放点辣椒汁提辣。

撒点香葱烧开出锅。

煮好的南瓜丝煮粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。