黄南瓜炒油渣

黄南瓜炒油渣是一道美味的家常菜，主要材料是油渣和南瓜，通过简单的炒制方法，使两者完美融合，口感香糯可口。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

油渣：50克

南瓜：300克

辅料：油、盐、青椒、葱、姜、鸡粉（可选）

制作步骤

南瓜去皮去瓤，洗净后切成稍厚一些的片块备用。

如果使用的是猪油渣，可以提前将肥肉小火炒干出油，然后取出油渣备用。

锅中放油，油热后放入油渣，用小火慢慢煸出一些油脂。

油渣煸出油脂后，放入葱姜蒜炒香。

倒入一碗水煮沸，放入南瓜片，大火烧开后转小火煮至南瓜熟透。

南瓜烧熟后，加入青椒片继续煮至青椒熟透。

汁快收完时，放入适量盐和少量的鸡粉（如果使用），搅匀即可关火装盘。

小贴士

油渣的选择：如果使用的是猪油渣，炒制时更容易出油，且香味更浓郁。