干豆角泡酸豆角

泡酸豆角的方法如下：

准备食材

清水

盐

豆角

白糖

八角

花椒

生姜片

红尖椒

生蒜

高度白酒

煮调料水

锅里加入大约4斤的水，加入250g食盐、2勺白糖、八角、花椒和几片生姜片，搅拌均匀后盖上锅盖，水开后煮10分钟左右，然后晾凉备用。

准备豆角

将豆角洗干净后晾干水分，不要去掉头和尾。

腌制豆角

将晾干的豆角盘着放入无水无油的密封罐里，中间放一把红尖椒和生蒜，再把晾凉的调料水倒进去，刚好腌住豆角，最后加入少许高度白酒，密封起来，1个星期后就可以开吃了。

食用前处理

吃的时候用干净的筷子从密封罐里把豆角夹出来，用清水多清洗几遍，然后用刀切掉豆角的两头，再切成小段。

建议

选择豆角：选择新鲜、粗细均匀、颜色翠绿的豆角，这样泡出来的酸豆角口感更好。