半斤茄子做法

家常炒茄子

所需食材：茄子、盐、清水、葱、肉、姜、蒜、豆瓣酱、陈醋、生抽、白糖、淀粉、食用油、青红椒

做法步骤：

1. 茄子切成条，加盐腌制10分钟。

2. 腌制后，用清水清洗掉多余的盐水，攥干水分备用。

3. 碗中放清水、陈醋、生抽、白糖、淀粉，搅匀备用。

4. 油热放入葱爆香，下入肉末炒出油脂。

5. 放入姜、蒜、豆瓣酱炒香，炒出红油。

6. 倒入茄子大火翻拌均匀。

7. 最后放入青红椒，大火翻炒几下即可出锅。

鸡蛋拌茄子

所需食材：茄子、鸡蛋、面粉、生抽、醋、鸡精、白糖、蚝油、水淀粉、蒜、小米辣、葱花、食用油

做法步骤：

1. 茄子切成滚刀块，放入碗中，打入一个鸡蛋，与茄子一起抓拌均匀，放一勺面粉，继续抓拌均匀，让每个茄子都均匀的裹上面粉。