月子餐红烧大排骨

月子餐红烧大排骨的做法如下：

材料准备

排骨：1000克

姜：8片

葱：1根

八角：2个

香叶：2片

桂皮：1段

干辣椒：3-4个

生抽：20克

料酒：20克

蚝油：10克

盐：3克

鸡精：2克

葱花：少许

制作步骤

排骨洗净：将排骨洗净浸泡出血水，冲洗干净控干水分备用。

焯水：将清洗好的排骨放入清水中加入葱、姜、料酒焯出血水，水开后打出浮沫，捞出放入温开水中清洗干净，控干水分。

炒排骨：锅烧热加油倒入排骨，中火煸炒2分钟左右炒至表面微焦。

炒糖色：锅中加入清水冰糖熬成枣红色出现大泡，倒入排骨翻炒上色。

加水和香料：加入没过排骨的开水，放葱、姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒（可不放）翻拌均匀。

调味：加入生抽、料酒、蚝油搅拌均匀。

炖煮：盖上锅盖中火炖15分钟，挑出葱姜，转小火炖40分钟。

调味收汁：40分钟后挑出香料，加入盐、鸡精大火翻炒将汤汁收至浓稠，让排骨充分入味。

出锅装盘：出锅盛盘，将剩余汤汁浇在表面再撒葱花点缀即可。

注意事项：

适量食用：虽然红烧排骨营养丰富，但坐月子期间需要适量食用，避免过量导致肥胖或消化不良。

避免过敏：如果产妇对猪肉过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

清淡为主：在坐月子期间，饮食应以清淡、易消化为主，并且要做到荤素搭配，均衡膳食。

通过以上步骤和注意事项，可以制作出美味且营养丰富的月子餐红烧大排骨。