黄米饭不苦
要使黄米饭不苦，可以采取以下几种方法：
浸泡和清洗
将大黄米提前浸泡2-3天，期间勤换水，直到米粒能轻易掐碎。这样可以去除部分苦味成分。
添加调料
在煮黄米饭时，可以加入一些花椒粉、生抽、香猪肉丝等调料来中和苦味。具体做法是，先将大黄米煮熟，然后准备肉丝和调料，炒匀后与黄米饭混合。
使用甜度
可以在黄米饭中加入红枣或其他甜味食材，如白糖，来平衡苦味，使黄米饭更加香甜可口。
增加油脂
在煮黄米饭时，可以事先加入一些食用油或黄油，这样可以使米饭更加松软，减少苦味。
搅拌和焖煮
在煮饭过程中，注意搅拌，使受热均匀，并在煮饭程序剩下10分钟时翻动一下，以确保受热均衡。
通过以上方法，可以有效减少黄米饭的苦味，使其更加美味可口。你可以根据自己的口味选择合适的方法进行尝试。