准备维语凉菜

维语凉菜通常指的是具有新疆特色的凉拌菜，它们以新鲜的蔬菜为主要原料，搭配独特的调料，口感丰富，酸辣适中。以下是一些常见的维语凉菜做法：

辣椒和小西红柿洗净切小片，放入碗中。

倒入米醋、盐、白糖、味精、橄榄油拌匀，装盘即可。

特点：酸甜适中，稍带辣味，口感轻爽，维生素含量丰富。

洋葱、西红柿、青椒各适量切成细丝。

加盐、白糖、香油拌匀即可食用。

洋葱去皮切成细丝，辣椒去蒂去籽后切成细丝，西红柿洗净对开切成4瓣，去内心后切成细丝。

将洋葱、辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入醋、盐、糖、味精和香油，搅拌均匀即可食用。

新疆凉拌菜（包含萝卜、胡萝卜、粉条、干红椒、菠菜等）：

干辣椒和粉丝用开水泡软，其他蔬菜洗净准备擦丝。

擦丝完成后，加两小勺盐腌制萝卜出水，菠菜过水切断，大蒜切丁，干辣椒切小段拌好。