腊肉蒸红糖
腊肉蒸红糖的做法如下：
准备食材
五花肉（或肥腊肉）
白糖
老抽
生抽
料酒（如高度白酒或朗姆酒）
维生素C（可选）
蒜泥
生姜末
八角、花椒、干辣椒丝（可选）
前期处理
五花肉洗净后，切成条状或片状，厚度根据个人喜好调整。
将五花肉用盐擦拭一遍，去除多余水分，然后挂起晾干，大约需要3小时。
如果使用肥腊肉，需提前煮熟并切片。
腌制
在盆中加入生抽、老抽、白糖、料酒，用手抓匀后腌制12小时。
将八角、花椒、干辣椒等香料敲碎，加入肉中，继续腌制12小时。
如果使用维生素C，将其敲成粉末后撒在肉上。