辣椒洋葱鸡蛋木耳

辣椒洋葱鸡蛋木耳是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

青椒、黑木耳、洋葱、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉。

青椒、黑木耳、洋葱切好备用。

调料汁：两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、少许白糖、一勺淀粉，加少许清水，搅拌均匀。

黑木耳焯水捞出沥干，鸡蛋煎定型炒散盛出。

油热，下洋葱爆香，加青椒、木耳，大火爆炒一分钟。加鸡蛋，加调好的料汁，大火爆炒收汁，即可出锅。

方法二

木耳、鸡蛋、洋葱、青椒、淀粉。

碗中加生抽、蚝油、淀粉各一勺，老抽半勺，盐白糖加半碗水搅拌均匀。

鸡蛋打散炒熟盛出。锅中少许油蒜爆香。倒入木耳，洋葱，青椒翻炒几下。

加鸡蛋翻炒，倒入酱汁炒至稠浓出锅即可。

方法三

鸡蛋3个、洋葱半个、青红辣椒各1个、木耳适量、蚝油、生抽、淀粉水。

木耳提前泡发洗净，鸡蛋打散备用，洋葱辣椒切片，一勺淀粉加适量水搅匀备用。

起锅烧油，油热后鸡蛋倒进锅中炒熟盛出备用。

另起锅烧油，加入洋葱和木耳辣椒炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加入一勺蚝油一勺生抽翻炒均匀倒入淀粉水收汁即可。

方法四

半个洋葱、两个青辣椒、木耳、生抽、鸡精、白糖、味极鲜、老抽、清水、淀粉。

调料汁：一勺食用盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺味极鲜、一勺生抽、一勺蚝油，一点点老抽，最后加入小半碗的清水，搅拌均匀后加人一勺淀粉，继续搅拌均匀。

木耳提前用水泡开，焯水后捞出备用。

鸡蛋打散，锅中倒入色拉油，油热以后把鸡蛋炒熟，炒熟以后盛出备用。

放入葱，姜，蒜炒香，放入洋葱和青辣椒，炒熟的木耳，开大火翻炒，翻炒1分钟放入调好的料子，炒熟的鸡蛋，在翻炒2分钟即可出锅。

方法五

洋葱一个、青椒一根、鸡蛋2只、冷冻熟木耳一把、黄豆酱一勺、生抽适量、食盐适量。

洗净食材，切片备用。鸡蛋炒熟，盛出备用。

锅留底油，撒点食盐，倒入食材煸炒，放入黄豆酱，撒入生抽，炒至蔬菜断生，倒入鸡蛋，翻炒两下即可出锅。

小贴士

火候控制：炒鸡蛋时用中火，避免鸡蛋炒老；炒洋葱和木耳时可以用大火快炒，以保持食材的脆嫩。

调味适量：根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味料，不要过量，以免盖过食材本身的味道。

炒制顺序：先炒鸡蛋，炒至半熟后盛出；再炒洋葱和木耳，最后将鸡蛋倒回锅中与洋葱木耳一起快速翻炒均匀。

这道菜的口感层次丰富，营养均衡，适合搭配米饭或面食，成为餐桌上的常客。希望这些做法能帮助你做出美味的辣椒洋葱鸡蛋木耳。