冬瓜土豆木耳炒鸡蛋
冬瓜土豆木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、简单易学的家常菜。以下是详细的制作步骤：
食材准备
木耳：一小把，提前泡发并洗净
土豆：1个，去皮切丝
鸡蛋：2个
大葱：适量，切碎
生姜：适量，切碎
食用油：适量
酱油：适量
食盐：适量
制作步骤
泡发木耳：将木耳用水提前泡发，洗净后撕成小朵。
准备鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入约1克盐，打散备用。
炒鸡蛋：热锅冷油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋块，盛出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，下葱姜爆香，加入土豆丝和木耳，用酱油大火翻炒至土豆丝刚刚变软。
合炒：将煎好的鸡蛋倒入锅中，与土豆丝和木耳拌匀，加少量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小提示
木耳清洗：木耳泡发后，要充分搓洗，最好用一些盐洒在木耳上，再用手轻轻抓拌搓洗，然后用清水反复冲洗干净。
土豆炒制：土豆丁炒到刚刚有点变软的时候，最适合搭配有点韧劲的墨鱼。
这道菜的食材搭配和烹饪技巧都很简单，适合家庭日常制作。希望你能喜欢!