腊羊肉怎么烧烤腌制

腊羊肉的烧烤腌制方法如下：

主料和调料

羊肉（瘦）5000克

酱油100克

白砂糖100克

丁香3克

黄酒50克

花椒8克

盐150克

切条和腌制

选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。

食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。

晾干

腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。

食用

食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。

建议

腌制过程中，确保每块肉都均匀涂抹腌料，以便入味。