鱼片炒黑木耳山药

山药木耳炒黑鱼片是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：简单家常菜

食材

黑鱼 （鱼片）200克

山药 1条

木耳 5克

盐 1勺

步骤

山药切片

准备鱼片

鱼片入锅煸炒

加入配菜并调味

完成

做法二：详细做法

食材

浆好的黑鱼片300克

去皮山药150克

青红椒各1个

泡发的黑木耳50克

色拉油30克

葱姜小料10克

盐2克

味精1克

胡椒粉1.5克

葱油5克

生粉水3克

步骤

将山药改刀切片

青､红椒改刀切菱形片

锅上火烧热，下入适量清水烧开

先将木耳和山药下锅焯水

再将青红椒倒入锅中

待青红椒变色后捞出控水

接着再将鱼片倒入开水锅中

小火把鱼片养熟捞出，清水冲洗一下控水

锅上火下入少许清油，滑一下锅倒出

加入少许清油

将葱姜小料下入锅中煸炒出香

加入少许清水

然后依次调入盐2克，味精1克，胡椒粉1.5克

用手勺搅动一下，让调味料互相融合

然后将鱼片下入锅中

保持小火，不翻动鱼片，略微晃烧一下

勾薄芡，淋入少许生粉水

开中小火，轻轻翻动几下

淋入少许葱油

出锅装入盘中

做法三：简单快速

食材

黑鱼切成段

山药去皮，切成片

黑木耳提前半小时浸泡

姜末适量

食用油适量

盐适量

烧酒适量

鸡精适量

步骤

起油锅，放入姜末爆香

倒入切好备用的黑鱼翻炒

准备1勺烧酒兑5倍水倒入锅中翻炒，待锅中液体变白加入适量水

不盖锅盖待水煮沸后，将锅中漂浮的泡沫去除

盖锅煮沸后，倒入备用的山药片和黑木耳

再次盖锅煮沸后加入适量盐和鸡精

最后出锅即可（可放入葱花）

做法四：详细做法

食材

黑鱼一条

山药1根

挂面3两

黑木耳100克

青椒1个

苹果1个

桃子1个

梨1个

步骤

黑鱼处理干净，切成鱼片

山药去皮，切成薄片

黑木耳泡发，洗净撕成片

锅上火烧热，放入少许食用油，用中小火下姜片和葱段爆香后，先加入鱼片拨散至鱼片呈乳白色时，再倒入山药片､木耳片，最后放入青辣椒煸炒

转小火，向锅中加入生抽､胡椒粉，翻炒后即可出锅装盘

做法五：简单做法

食材

鱼片200克

莴苣1根

山药半根

黑木耳100克

姜适量

干红椒适量

葱适量

盐适量

生抽1.5勺

步骤

黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，清洗干净，切成薄片

山药去皮，放在清水里浸泡片刻，防止氧化变黑，切成薄片

木耳泡发，去根蒂，洗净撕成片

热油锅，加入姜片，干红椒，葱段爆香

滑入鱼片，翻炒片刻至变色，即可盛出

另备油锅，翻炒山药，莴苣

之后加入木耳，鱼片，继续翻炒，出锅前加入盐，少量生抽，调味即可

这些做法各有特色，可以根据