请问蒸馒头包子
蒸馒头和包子的步骤如下：
发面
将面粉放入和面盆中，加入发酵粉和少许白糖（白糖可以促进发酵），按照1:100的比例。
用温水将发酵粉和面粉拌匀，搅拌成大片的雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团。
将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积增大一倍，表面呈蜂窝状。
制作馅料 （可根据个人口味选择）：
将香菇、胡萝卜、豆腐干等蔬菜丁放入盆中，加入盐、生抽、胡麻油和蚝油拌匀。
揉面排气
发好的面团取出，揉面排除空气，然后揪成大小均匀的剂子。
二次发酵
将包好的包子码在蒸笼里，蒸锅里倒上热水，饧发到明显变大，用时大约15分钟。
蒸制
将蒸笼放上，静置饧发至明显变胖，然后点火开始蒸，水沸腾后计时，蒸15分钟。
蒸好后，关火焖3分钟，避免因温差过大导致包子回缩。