蒲瓜馅包子做法

方法一：蒲瓜鲜肉包

准备材料

蒲瓜 1个

五花肉 350克

鸡蛋 2个

花生油 45克

精盐 11克

生抽 15克

蚝油 15克

料酒 15克

十三香 2克

面皮

水 200克

酵母（干） 5克

白糖 10克

制作步骤

去掉蒲瓜的瓤和皮，用机器擦成丝条。

将蒲瓜全部切碎，放入盐腌制5-10分钟。

去掉五花肉的皮并清洗干净，剁成肉泥，加入鸡蛋、盐、生抽、蚝油、料酒和十三香，搅匀。

挤干蒲瓜中的水分，放入肉馅中，倒入花生油，搅拌均匀。

将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏一小时。

将肉馅放入准备好的面皮中，捏成包子形状。

方法二：蒲瓜煎包

准备材料

蒲瓜 适量

葱 适量

油 适量

盐 适量

制作步骤

夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油拌匀。

蒲瓜擦成丝，加盐搓软出水。

攥干水分切细。

香葱切细。

全部食材拌匀成馅。

用饺子皮包成小包子。

冷水上锅蒸，上汽后中火蒸10分钟。

方法三：南瓜馅包子（可参考）

准备材料

猪肉

胡萝卜

南瓜

小麦面粉

白糖

芝麻油

胡椒粉

酱油

料酒

蚝油

酸奶

盐

葱姜末

鲜贝露

豆渣

调和油

制作步骤

胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，加水和少许面粉打成团。

南瓜擦成丝，用调和油拌匀。

肉馅中加入料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲，加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。

把南瓜丝和肉馅混在一起，加少许香油拌匀。

发酵好的面团揪成剂子，擀成面皮，填上馅料，包成包子。

冷水上锅蒸，上汽后蒸10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。