冬瓜萝卜香菇鸡肉

冬瓜萝卜香菇鸡肉是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。它结合了冬瓜的生津、香菇的祛风、胡萝卜的护眼明目和抗癌防癌等功效，再加上鸡肉的高蛋白，使得这道菜不仅美味，还有助于身体健康。

主要食材

冬瓜：生津、利尿

香菇：祛风、增强免疫力

胡萝卜：护眼明目、抗癌防癌

鸡胸肉：高蛋白、低脂肪

所需配料

盐：调味

鸡精：提鲜

料酒：去腥增香

葱姜蒜：增香去腥

香油：提香

水淀粉：勾芡

食用油：炒制用油

制作步骤

冬瓜去皮洗净切片， 胡萝卜去皮切片， 香菇泡发切片， 鸡胸肉切片，用盐、料酒腌制10分钟。

葱姜蒜切片，锅里加水烧开，放入冬瓜和胡萝卜焯水，焯好后捞出过凉水。

炒锅烧热加入适量油，放入葱姜蒜片翻炒，然后倒入鸡片翻炒至变色。

加入料酒，再倒入冬瓜、胡萝卜和香菇翻炒，加入盐、鸡精调味。

淋入水淀粉收汁，最后倒入适量香油即可出锅。

小贴士

鸡肉提前腌制可以使口感更加嫩滑，更入味。

在焯水时，可以加入一小撮食用碱，使冬瓜和胡萝卜更加爽脆。

炒制时火候要掌握好，避免炒糊，保持食材的原色原味。

变种建议

可以根据个人口味，加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加汤的营养价值和口感。

如果喜欢清淡口味，可以减少调料的用量，让鸡肉和蔬菜的自然鲜味更加突出。

这道 冬瓜萝卜香菇鸡肉不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快试试看吧!