油炸奶油小方

油炸奶油小方是一道经典的甜点，其制作方法和所需材料可能因版本而异。以下是一个基本的制作方法：

材料准备

牛奶：500克

蛋白：25克

淀粉：250克

菠萝香精：0.1克

白糖：150克

黄油：50克

泡打粉：25克

面粉：500克

臭粉：5克

花生油：1000克

盐：2.5克

制作步骤

牛奶混合物：

牛奶倒入铜锅，加菠萝香精、黄油50克、白糖50克，烧开锅后下100克水淀粉勾芡，搅动至牛奶变稠，倒入刷黄油的方盘内，稍凉后放入冰箱。

脆浆：

面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量，搅拌均匀制成脆浆。

炸制：

锅坐火上，下花生油，烧至5-6成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出。

装盘：

将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。

这个制作方法相对复杂，需要一定的厨房技巧和耐心。如果希望简化制作过程，可以尝试其他版本的奶油小方制作方法，例如使用现成的奶油或椰蓉等代替部分材料，或者使用烤箱代替油炸过程。