花生黄豆胡萝卜木耳

花生黄豆胡萝卜香菇豆腐似乎是一个不常见的菜品名称，但可以推测你可能在寻找一种以豆腐为主料，搭配花生、黄豆、胡萝卜和香菇等食材的烹饪方法。尽管没有直接名为“花生黄豆胡萝卜香菇豆腐”的菜品，但我们可以根据你提供的食材和描述，尝试构建一道类似的菜品。

菜名推测

花生黄豆胡萝卜香菇豆腐

所需食材

豆腐：200克

花生：50克

黄豆：50克

胡萝卜：1根

香菇：100克

生姜：适量

大蒜：适量

青椒：1个

生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉：适量

植物油：适量

烹饪步骤

豆腐处理：

将嫩豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。

热锅凉油：

锅烧热后加入植物油，放入生姜片和大蒜末煸炒出香味。

下入食材：

依次加入香菇片、胡萝卜丝、青椒丝和黄豆，大火翻炒至断生。

调味：

加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

加入豆腐：

轻轻放入豆腐块，避免弄碎，用铲子推动使其混合均匀。

烧煮入味：

加入清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖5-8分钟。

勾芡收汁：

加入淀粉水勾芡，使汤汁浓郁。

出锅装盘：

撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒酱或辣椒粉。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

勾芡时要控制好火候和淀粉水的用量，避免汤汁过稠或过稀。