苦瓜土豆烧虾子的做法

苦瓜土豆烧虾子的做法如下：

准备苦瓜

将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤。

斜刀切成片，开水中焯烫，过凉水后备用。

爆香蒜末

大蒜剥皮切成蒜末。

锅中倒入少量植物油，将蒜末爆香。

煸炒虾仁和苦瓜

放入虾仁煸炒至变色。

倒入焯好的苦瓜片。

调味出锅

加入适量的蚝油和盐，翻炒均匀，即可出锅。

苦瓜素有“君子菜”之美称，因为它自带苦味，却不会把苦味渗入别的食材。用苦瓜来烧鱼、炖肉或炒虾仁，决不会相互串味。