深圳苦瓜菜做法

深圳苦瓜菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌苦瓜

材料：苦瓜、红辣椒、香油、酱油、豆瓣酱、蒜泥、盐、味精。

步骤：

1. 苦瓜去蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

2. 红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

炒苦瓜

材料：苦瓜、大蒜、红椒、洋葱、盐、胡椒粉、生抽。

步骤：

1. 苦瓜切薄片，大约0.5厘米厚，用盐腌制后滤干水分。

2. 大蒜切成末，红椒切成小块，洋葱切成丝。

3. 热锅凉油，放入大蒜末煸炒出香味，加入洋葱丝翻炒至微微变软。

4. 将苦瓜片放入锅中，快速翻炒，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，炒至苦瓜刚刚变软却仍保持脆感。