大碗拉面辣白菜怎么做

大碗泡面辣白菜的做法如下：

大白菜2斤，选新鲜脆嫩的；

韭菜、白萝卜适量，用于提鲜增香；

粗细辣椒面各30克，看个人口味调整辣度；

韩式盐水虾、鱼露各40克，作为关键调味品；

蒜末、姜末各20克，提升香气；

白糖、青梅汁各50毫升，平衡口感；

泡面一袋，根据个人喜好选择口味。

将大白菜竖着划开，每片叶子均匀撒盐，倒入盐水浸泡1小时左右，盐和水的比例是1:10，压上重物更入味。

将30克粗辣椒面、30克细辣椒粉、60克蒜末、20克姜末、30克盐水虾、40克白糖、50毫升鱼露、50毫升青梅汁混合均匀，制成酱料。

腌好的白菜清洗干净，控干水分。然后先抹一部分酱料，加入韭菜和萝卜丝，最后倒入剩下的酱料，抓匀即可。

将水烧开，放入调料包，再将干泡面下入煮5分钟。

将煮好的泡面放入大碗中，加入腌制好的辣白菜，可以根据个人口味加入一些素七彩丸、素三层肉等配料。

如果喜欢，可以加入一些香菇酱、豆腐丝、香肠等食材，增加口感和风味。

最后，将锅中的食材和酱料一起倒入大碗中，搅拌均匀，即可享用美味的辣白菜泡面。

希望这个做法能帮助你制作出美味的大碗泡面辣白菜!