清蒸羊肉汤底的做法步骤

清蒸羊肉汤底的做法步骤如下：

准备食材

羊腿肉500克

小葱、大蒜、姜适量

八角适量

料酒适量

盐适量

鸡汤或水适量

处理羊肉

羊腿肉洗净后切块，去除膜，放入盘中。

在羊肉上铺上葱段、姜片、蒜片和八角，淋上适量料酒。

蒸制

将盘子放入烧开的蒸锅中，蒸制15-20分钟。

蒸好后取出羊肉，换入汤碗中，撒上适量盐。

制作汤底

如果使用鸡汤，则倒入鸡汤；如果没有，则用水代替。

将蒸好的羊肉和汤汁一起放入锅中，再次放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟，让羊肉充分吸收汤汁的精华。

调味

最后撒上适量葱段，增加香气。

完成

蒸好的羊肉汤底即可食用，汤汁清澈透亮，羊肉鲜嫩多汁。

建议：

在制作过程中，确保羊肉的膜完全去除，以减少腥味。

可以根据个人口味适量添加其他调料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和风味。