绿豆芽猪肉猪肝汤

所需材料：

1. 猪肉适量

2. 猪肝适量

3. 豆芽适量

4. 猪油、盐、味精各适量

5. 生姜、葱花适量

做法步骤：

1. 豆芽洗净备用。

2. 猪肉切片，猪肝洗净备用。

3. 水煮开后下猪肉，猪肉煮滚后再下猪肝。

4. 两样煮开后下豆芽，加盐和味精调味。

5. 最后洒上葱花即可。

注意事项：

1. 猪肝要汆水，时间不要太长，否则会变老，要吃嫩点猪肝可以切厚点。

烹饪技巧：

1. 猪肝切片后，可以用清水加料酒浸泡一刻钟，去除血水，使猪肝更鲜嫩。

2. 豆芽在炒制前可以用少量食用油翻炒约1分钟，使其变软，这样炖煮时更易吸收汤汁。

营养分析：

绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力；猪肝则含有丰富的铁质和维生素A，对视力有益。这道汤品荤素搭配，鲜美而不油腻，适合家庭食用。