番茄鸡蛋豆腐饺子

番茄鸡蛋豆腐饺子是一道结合了西红柿、鸡蛋和豆腐的美味饺子。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：2个

鸡蛋：5个

豆腐：半块

盐：适量

葱姜末：适量

五香粉（花椒、干姜、茴香粉）：少许

味精：少许

葱花：适量

白糖：少许

生抽：适量

水淀粉：适量

制作步骤：

和面

准备一碗半的面，加水和成比面条软一点、比馒头面硬一些的面团。

和好后盖上醒半小时。

准备馅料

选两颗熟透的西红柿，十字花刀，开水烫一下放凉去皮，然后切成块和小丁备用。

五颗鸡蛋加入半勺盐，打散备用。

豆腐切成小块备用。

葱姜切末备用。

炒制馅料

锅中下油，葱姜末炒香，加入盐、花椒、干姜、茴香粉，下入番茄酱翻炒出红油。

加入西红柿块炒至水少一些，加入炒好的鸡蛋和豆腐块翻炒片刻。

加入一勺葱花和少许味精出锅。

准备饺子皮

面团隔十分钟揉三次，然后揪成小团，擀皮包饺子。如果不会和面，可以在市场买现成的饺子皮。

包饺子和煮饺子

按照自己喜欢的形状包好饺子。

饺子包好后下锅煮熟。

搭配

搭配小菜和饺子汤，完美素素的口味非常棒。

小贴士：

1. 饺子面多揉几次，醒到的面口感更好。

2. 炒西红柿鸡蛋馅时，要大火快炒，断汤。

3. 豆腐可以根据个人喜好自由搭配，也可以加入其他蔬菜如萝卜丝等。

希望你能成功制作出美味的番茄鸡蛋豆腐饺子，享受美食带来的乐趣!