洋葱西红柿炖草鱼

洋葱西红柿炖草鱼是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

草鱼 1条

西红柿 2个

洋葱 1个

姜 3片

葱 2根

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

花椒 适量

淀粉 适量

香菜 适量

做法步骤：

草鱼处理

草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

加入料酒、盐、姜片、葱段、胡椒粉、蛋清和淀粉，腌制30分钟。

西红柿和洋葱切好

西红柿洗净后切成块状。

洋葱洗净后切成块状。

煎鱼块

锅中倒入适量油，烧至五成热后，放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入姜片、葱段、花椒炒香。

炖煮

加入西红柿块和洋葱块，翻炒至软。

倒入适量清水，加入煎好的鱼块，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮约20-30分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉熟透。

调味

加入适量盐、白糖和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

出锅装盘

最后撒上香菜，出锅装盘即可。

小贴士：

煎鱼块时要用中小火，避免外焦里生。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、糖和胡椒粉的用量。

可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如蘑菇、芹菜等，增加口感和营养。

希望这个做法能帮助你做出美味的洋葱西红柿炖草鱼!