烧饼用半发面还是全发面

烧饼的制作方法包括 发面和半发面两种。

做法：使用酵母粉或老酵面进行发酵，使面团膨胀至两倍大以上，然后进行烘烤。

特点：外皮酥脆，内里柔软，即使冷却后也不会发硬，口感极佳，适合各种年龄段的人群食用。

做法：面粉中加入部分酵母，进行短时间发酵（约20分钟），然后进行烘烤。

特点：外皮颜色诱人，外焦里嫩，但冷却后容易发硬。

建议

口感偏好：如果追求外皮酥脆、内里柔软且不易发硬的口感，发面烧饼是更好的选择。

制作效率：半发面烧饼由于发酵时间短，适合时间紧迫的情况下制作，但仍能保持一定的松软度和口感。

传统风味：使用老酵面进行发面的烧饼，能够保留更浓郁的传统风味，适合喜欢传统口味的消费者。

根据个人口味和需求，可以选择适合的发面或半发面方法来制作烧饼。