酥脆烤包子做法

方法一：

食材

面粉500克

温水250-300毫升

酵母5克

白糖10克

羊肉馅300克

洋葱半个（剁碎）

姜末适量

花椒粉适量

孜然粉一小撮

盐适量

生抽适量

香油适量

食用油适量

制作流程

面团：将面粉、酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成絮状物后揉成光滑面团，盖湿布发酵至两倍大小，约1-2小时。

馅料：在羊肉馅中加入剁碎的洋葱、姜末、花椒粉、孜然粉、盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。

分割与擀皮：发酵好的面团揉匀排气，分成50克左右的小面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

包馅与烘烤：包入适量肉馅，捏紧封口，稍微按扁，摆入烤盘，表面刷上薄层食用油，烤箱预热200度，烤15-20分钟至表面金黄，撒上芝麻。

方法二：

食材

面粉500克

盐5克

清水200毫升

鸡蛋2个

食用油20克

羊肉馅（或牛肉馅）

半个洋葱（剁碎）

孜然粉

胡椒粉

生抽

老抽

白糖

食盐

十三香

鸡精

制作流程

和面：所有面皮材料混合，搅成棉絮状，揉成面团，醒面备用。

准备馅料：羊肉剁成小块，洋葱剁碎，加配料搅拌均匀。

包包子：醒好的面团揉成长条切成小剂子，擀成大薄片，包肉馅，包好放入烤盘。

烤包子：刷蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱，上下200度烤25分钟，或平底锅煎。

方法三：

食材

羊肉

洋葱

黑胡椒粉

孜然粉

面粉

芝麻

制作流程

调馅：羊肉馅加洋葱碎、孜然粉、黑胡椒粉、少许盐，搅拌均匀腌制。

面皮：面粉加鸡蛋、食用油、盐，慢慢加水搅拌成絮状，揉成偏硬的光滑面团，醒发25分钟。

擀皮与包馅：面团分割成小剂子，擀成薄片，包入馅料，四面对叠封口，刷上蛋液，撒上芝麻。

烤制：烤箱上下220度预热10分钟，放入烤盘烤25分钟，或空气炸锅200度30分钟。

小贴士：

皮薄：包子的皮要擀得薄一些，这样烤出来的包子外皮更酥脆。

刷油：在包子和烤盘上刷一层食用油，可以有效防止粘锅，使包子表面更加金黄酥脆。

烤箱预热：烤箱预热至适当温度，确保包子在烤制过程中受热均匀，达到理想的酥脆效果。

希望这些做法能帮助你制作出美味的酥脆烤包子!