醋溜红萝卜白菜莲藕

醋溜红萝卜白菜莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

将莲藕削皮洗净，切成薄片；红萝卜也切成片。

烧一锅水，放入切好的莲藕片和红萝卜片，焯水五分钟后捞起来滤干水分备用。

锅中放少许油，油热后放入蒜片炒出香味，然后放入焯过水的藕片翻炒一会，加少许盐，放入葱段，加入3汤匙香醋，大火快速翻炒均匀，出锅装盘。

方法二：

小颗白菜1颗，胡萝卜1根，葱1段，姜2片，米醋1大勺，老抽少许，生抽1勺，糖2勺，干辣椒2个，淀粉1勺，玉米油约2勺，香油3滴。

白菜洗净，滤干水，切掉根部，叶子切掉，白菜帮切斜片；胡萝卜削皮，切菱形片；葱姜剁碎，辣椒切小段。

将米醋、糖、老抽、生抽、葱姜末、淀粉加一点水调成碗汁。

炒锅烧热，倒入玉米油，油温升高后，把辣椒段下锅炒一下，然后煸炒胡萝卜片，随后倒入白菜帮下锅煸炒一会，等白菜帮炒软后，下入白菜叶煸炒，白菜叶出汤后，沿着锅边倒入碗汁，滴入香油，炒匀，出锅。

方法三：

嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。

藕洗净去皮切薄片，浸泡在水中去掉多余淀粉；胡萝卜切片。

烧开一锅水，下入藕片烫至水再次开起，捞出过凉水后沥干水分。

起锅下薄油，下胡萝卜片炒香，下入藕片，倒入盐和白糖快炒，加白醋略翻一下关火出锅。

方法四：

脆藕、胡萝卜、青椒各适量，食用油、花椒粉、盐、鸡精、醋、生抽、干红椒丝、芝麻香油各适量。

藕、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净备用；青椒、胡萝卜切片；藕切片后用清水冲洗。

锅中倒入适量清水，待水煮开放入藕片，煮1分钟放入胡萝卜，待水煮开放入青椒，关火烫半分钟，捞出过清水，沥干水分。

放入小盆中调好盐、花椒粉、醋、生抽、鸡精、香油、干红椒丝。

锅中倒入适量食用油待油热好淋到藕片上，拌匀装盘即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。