土豆干炖白菜

土豆干炖白菜是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

准备食材

土豆3个，白菜半颗

葱1根，姜1片，蒜3瓣

食用油、盐、酱油、花椒面、醋、糖适量

处理食材

土豆去皮切成滚刀块，白菜洗净切段，葱姜蒜切末备用

炒制

热锅冷油，下葱姜蒜末炒香

加入土豆块翻炒至表面微黄

加入白菜翻炒至变软

加入酱油、花椒面、醋、糖调味

倒入适量清水，水量没过食材

大火烧开后转小火炖煮15分钟，至土豆软烂

出锅

最后调整盐分，出锅装盘

做法二

准备食材

土豆3个，白菜1颗

生姜几片，大葱1节，大蒜3-4瓣

小米辣2个，旺丰二师兄1勺，生抽2勺，松茸鲜1勺

处理食材

土豆去皮切成滚刀块，白菜洗净切块，生姜切片，大蒜切末，大葱切段，小米辣切段

炒制

锅中放油烧热，下葱姜蒜、小米辣炒香

加入土豆块翻炒至表面微黄

加入白菜翻炒至变软

加入生抽、松茸鲜调味

倒入开水，水量没过食材

大火烧开后转小火炖煮4-5分钟

出锅

最后撒上香菜或香葱，出锅装盘

做法三

准备食材

土豆3-4个，大白菜心1个

生姜几片，大葱1节，大蒜3-4瓣

食用油、盐、生抽、料酒、鸡精适量

处理食材

土豆去皮切成滚刀块，白菜洗净切块，生姜切片，大蒜切末，大葱切段

炒制

锅中放油烧热，下葱姜蒜炒香

加入土豆块翻炒至表面微黄

加入白菜翻炒至变软

加入料酒、生抽调味

倒入开水，水量没过食材

大火烧开后转小火炖煮15分钟，至土豆软烂

加入鸡精提鲜

出锅

最后调整盐分，出锅装盘

小贴士

土豆炖白菜时，水量要没过食材，以确保炖煮过程中食材不会糊化。

可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、糖等调味料，增加菜肴的风味。

土豆先炒至表面微黄，再炖煮，可以使土豆更加入味。

希望这些做法能帮助您做出美味的土豆干炖白菜!