青椒炒肉丝放酱油好吗吗
青椒炒肉丝 可以放酱油，但需要注意以下几点：
酱油的加入时机
不宜先放：如果先放酱油，油温高了，炒的时间再长一些的话，就会破坏掉酱油原本的提鲜作用，炒出来的肉就会“柴”。
建议后放：在出锅前的10秒钟加入酱油，这样酱油不仅能够均匀地给猪肉上色，还能起到提鲜的作用。
酱油的用量
适量加入：注意酱油的用量不宜过多，以免菜肴过咸。
其他调料的配合
盐的加入：盐应该先放，以便让肉丝脱水，这样炒出来的肉不会柴。
鸡精和胡椒粉：在炒制过程中加入鸡精和胡椒粉，可以提升菜肴的鲜味。
醋的加入：加入适量的醋可以中和青椒的辣味，使菜肴更加鲜美。
综上所述，青椒炒肉丝可以放酱油，但要注意酱油的加入时机和用量，以及其他调料的配合，以确保炒出来的菜肴既好看又好吃。