腌制芹菜花生胡萝卜

腌制芹菜花生胡萝卜的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

原材料

芹菜一斤

花生米二两

红萝卜半个

花椒少许

八角一粒

步骤

开水煮花生米至刚熟，捞出后放凉。

芹菜去叶切段，开水焯芹菜至转青马上捞出放凉。

胡萝卜洗净去皮切片状花。

将晾凉的花生米、芹菜和胡萝卜花片倒在一起，加上盐少许、花椒、大料，混合放置一小时即可食用，食用时可以加入麻油提味。

方法二：

原材料

芹菜8斤

花生米

胡萝卜

大蒜

生姜

小米椒

步骤

芹菜择洗干净，切成小段，加上食盐腌制1个小时。

花生米放在水中清洗干净，凉水上锅煮熟，捞出晾凉。

胡萝卜削皮切成小丁，大蒜和生姜切成片，小米椒切成小段。

调制料汁：300克生抽、200克香醋、70克白糖煮开后晾凉备用。

芹菜腌制好后，倒掉水分，加上花生、胡萝卜、姜蒜和小米椒，搅拌均匀，再加上晾凉的料汁抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里腌制一晚上即可食用。

方法三：

原材料

花生米

芹菜

胡萝卜

香叶

大料

花椒

姜

葱段

鱼露

味精

盐

步骤

花生米泡水6个小时左右，然后煮熟。

芹菜择洗干净切段，胡萝卜洗净切细条或花形片。

芹菜和胡萝卜加鱼露和味精拌匀，放冰箱里腌制两小时。

煮熟的花生米和腌制好的芹菜胡萝卜混合，加香油和味极鲜酱油拌匀即可。

方法四：

原材料

芹菜

胡萝卜

干红辣椒

步骤

芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段。

胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎。

芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时。

新鲜的花生米煮熟、凉透。

腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合。

添加香油、味极鲜酱油拌匀。

起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上。

方法五：

原材料

花生米

芹菜

胡萝卜

鱼露

味精

盐

步骤

花生米用水泡6个小时左右，然后煮熟。

胡萝卜洗净切细条或花形片，芹菜择洗干净切段。

芹菜和胡萝卜加鱼露和味精拌匀，放冰箱里腌制两小时，去水分。

等花生晾凉后，与腌制好的胡萝卜芹菜混合，加香油拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方法。腌制时注意食材的新鲜度和调料的搭配，腌制出来的芹菜花生胡萝卜既美味又可口。