羊肉加羊肚

羊肉和羊肚可以一起烹饪，以下是一些常见的做法：

羊肚可以白切（凉菜，白卤水烧好刀工处理装盘），羊肉可以红烧（带汤汁，中间咸菜点缀）。

羊肚和羊肉一起煮一般约45分钟至1小时就能熟。用普通的锅来煮，基本能煮透。羊肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，可以辅助治疗尿频多汗等症状，尤适宜体质瘦弱之人食用。羊肉还对妇人胸闷气短、乏力、失眠，因寒所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。

食材准备：羊肚、羊肉，建议选用新鲜羊羔肉，肉质更鲜嫩。调料包括食盐、白醋、花椒、生姜、葱、白胡椒粉、料酒、生抽、孜然粉、十三香等，还可准备红枣、当归等增加营养。

制作步骤：

1. 处理羊肚：将羊肚用盐、白醋反复揉搓冲洗，去除杂质和异味，也可用小苏打进一步揉搓去腥，再用清水洗净。

2. 切配食材：羊肉切成小块，大小如拇指盖，放入碗中，加入生姜片、花椒粒、食盐、白胡椒粉、料酒等调料，用手抓匀腌制10-30分钟。

3. 装填羊肚：将腌好的羊肉块放入羊肚中，装至七八分满，若羊肚较大，可用针线或细绳将羊肚口缝好或扎紧，使其密封。

4. 烹饪方式：

炖煮：把羊肚包肉放入锅中，加入足量冷水没过羊肚，放入生姜片、花椒粒等调料，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5-2小时左右，至羊肉熟透。