胡萝卜炖羊肉卷怎么

胡萝卜炖羊肉卷是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合在冬季食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材:

羊肉

胡萝卜

冰糖

姜葱

干辣椒

桂皮

香叶

花椒

步骤:

1. 羊肉焯水备用（料酒、姜片、辣椒、花椒、八角）。

2. 切点姜蒜、葱白、葱苗、胡萝卜块、香菜段备用。

3. 油热煸炒焯水好的羊肉，放花椒、桂皮、八角、干辣椒、姜蒜、葱白去腥增香，调味料放生抽、蚝油、一点豆瓣酱炒出红油，再放鸡精、生抽、老抽、糖、盐炒入味。

4. 加入与食材平齐的水，大火煮开后倒入锅里炖40分钟，放胡萝卜继续炖20分钟，开盖撒香菜即可开吃。

做法二

材料:

羊肉500克

胡萝卜2根

姜、料酒、白胡椒粉、生抽、食盐

步骤:

1. 羊肉洗净切块，放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净，胡萝卜去皮、切块备用。

2. 热锅凉油，油热放3片姜片爆香，倒入羊肉，加入1勺料酒、1勺生抽翻炒均匀。