半吨羊肉去骨头的做法

半吨羊肉去骨头的做法如下：

准备食材

带骨羊肉500公斤

大葱2根

姜3片

香菜适量

八角2颗

盐适量

料酒2勺

白芷1片

枸杞一小把

醋适量

初步处理

将带骨羊肉洗净，切成大块，每块至少拳头大小。

将羊肉和羊骨头放入一个餐盆里，放在自来水管下，开着水龙头冲洗20分钟以上，期间要翻动几次，以冲走血污和减少腥膻味。

焯水

拿出最大的汤锅，将冲洗好的羊肉沥去水，放入汤锅中。

加入凉水，开大火烧开后，撇去浮沫。

炖煮

重新往锅里加入足够的水（注意水量要一次性加足，避免中途加水），放入大葱段、姜块、八角、桂皮、花椒、料酒等调料。