香辣藕条家常做法辣
材料
莲藕 1-2节
辣椒面 1勺
孜然面 2勺
花椒面 1勺
白芝麻 1勺
五香粉 小半勺
盐 1勺
米醋 1勺
白糖 小半勺
红油 2勺
白醋 1大勺
香菜 适量
步骤
准备莲藕
藕削去外皮，清洗干净，然后切成和筷子一般粗的厚片，再切成小条，放入盆中，用清水清洗几遍，把莲藕丝的淀粉清洗干净备用。
焯水
锅中添水大火烧开，放入一勺白醋，把清洗干净的藕条放入锅中煮1分钟，焯一下水，然后捞出来放入准备好的凉开水中泡凉后捞出来，把水控干。
准备调料
香菜切成寸段备用。
准备一个小碗，依次放入辣椒面1勺、孜然面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、五香粉小半勺，搅拌一下备用。
制作调料油
锅中放油烧热，把烧热的油浇入调料碗中，把调料的香味激发出来，等油稍微放凉以后，依次放入盐1勺、米醋1勺、白糖小半勺、红油2勺、孜然面1勺，再放入2勺红油，搅拌均匀备用。