腊肉要切成小块吗蒸多久
腊肉在蒸制前 建议切成小块，这样更方便随吃随取，且不容易浪费。蒸制时间则 取决于腊肉的厚薄：
薄片腊肉：
每片腊肉蒸10-15分钟就足够了，这样可以确保腊肉变得柔软且熟透，同时保留其独特的风味和香气。
厚块腊肉：
由于体积较大，内部需要更长的时间才能熟透，因此蒸30分钟到1小时是比较合适的时间范围。
蒸制技巧
浸泡：如果腊肉较干，可以先用淘米水浸泡30分钟，以洗去表面的灰尘和杂质，降低盐度，并让腊肉充分吸收水分，变得和新鲜肉差不多厚。
去腥增香：在蒸腊肉前，可以在盘子里均匀地撒上一小把姜片，姜片能有效去腥增香，为腊肉增添独特风味。
检查熟度：蒸制过程中，可以多次打开锅盖检查腊肉的熟度，用筷子或叉子插入腊肉中，如果没有血水流出且容易插入，说明腊肉已经熟透。
示例蒸制步骤
1. 切片腊肉
将腊肉切成成自己喜欢的厚度（建议不要太薄），焯一遍水去除多余的咸味。
放入蒸碗后加一点生抽、鸡精、红椒碎、干辣椒粉（加一丢丢盐）、豆豉，淋上少许茶油。
水开后隔水蒸30分钟，拌匀开吃。
2. 厚块腊肉