四川特产糯米饭的做法

四川特产糯米饭的做法如下：

食材准备

糯米：提前浸泡糯米2小时。

腊肉：切成丁。

土豆、青红柿子椒：分别切成丝。

豌豆、胡萝卜：洗净切丁。

香肠：切丁。

花椒、盐、鸡精、胡椒粉：用于调味。

姜丝：用于炝锅。

枣子、红糖、葡萄干：用于制作甜味的糯米饭。

制作过程

炒制：

1. 坐锅点火倒入油，油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟。

2. 坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅，再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅。