越南小吃调料

越南小吃的调料种类丰富多样，以下是一些主要的调料：

鱼露：

鱼露是越南料理的灵魂，由小鱼虾经腌渍、发酵和熬炼而成，具有咸鲜美味的味道，常用于越南的国民美食如生春卷、河粉等。

辣椒：

辣椒是越南菜中不可或缺的调料，常用于调味和增加菜肴的辣味。

柠檬汁：

柠檬汁常与辣椒一起使用，为越南菜增添酸味，使其口感更加清爽。

香菜：

香菜在越南菜中用于增添香气和口感，常用于各种菜肴的调味。

香茅：

香茅是越南菜里常用的一种调味佐料，带有浓郁的花香，常用于汤头和菜肴的调味。

葱、蒜、芹菜：

这些源自西方的调料在越南菜中也广泛使用，用于增添香气和口感。

胡椒：

越南是世界上胡椒生产和出口大国之一，黑胡椒和白胡椒都是越南菜常用的调料。

豆酱：

豆酱也是越南菜中常见的调味品，常用于调味和增加菜肴的风味。

腌肉调料“蘸腌”：

这是越南西北地区傣族同胞的传统香料，用于制作蘸酱和腌制菜肴。

其他香料：

越南菜中还使用各种新鲜的植物香料，如柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜等，这些香料为菜肴增添了独特的风味。